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[le casernement]

Initialement, cette pièce était la cuisine unique du fort, équipée d'un fourneau en briques à la Choumara, d'un percolateur Malen, d'un évier en fonte et de matériels divers nécessaires à la confection des repas.

Du fait de l'augmentation programmée des effectifs, une cuisine plus performante a été créée à la hauteur de la galerie Nord-Est, et cette première réalisation a été attribuée aux officiers, dont elle est devenue la cuisine particulière.


En attente de la reconstruction à l'identique par le C.S.F.P. d'un fourneau Choumara, du matériel F. Vaillant (Maginot) a été exposé.

  

Pour comprendre l'évolution de la restauration dans le fort, consulter la rubrique "le fort - fonctionnement - les cuisines"

En face de cette cuisine, de l'autre côté de la cour intérieure, se trouve une des deux salles de stockage des aliments-guerre du fort, et qui comprend :

            - une grande salle bien ventilée pour recevoir farines, riz, légumes secs, café, sel, sucre, salaisons de viandes, lard.

            - deux annexes en terre battue

                        . l'une pour stocker le charbon de terre,

                        . l'autre pour stocker les liquides (vin, huiles, etc...) en tonneaux.

En cas de crise, les stocks initiaux à constituer pour un effectif global d'environ 400 hommes sont :

            Farine : 180j / riz : 90j / légumes : 90 j / sel : 180j.

            Sucre : 180j / café vert : 180j / conserves de viande : 120j.

            Vin : 46j / eau de vie : 134j.


Ils sont complétés ultérieurement en fonction de l'évolution de la situation.


            quelques exemples de menus (origine S.H.D.)


                                         Midi                                  Soir

            lundi                viande de porc                        soupe

                              pommes de terre au sel

            jeudi              viande de mouton                 gruau d'avoine

                          choux raves et pommes de terre     

            samedi        viande de mouton                        soupe

                            carottes et pommes de terre

cuisine